モスバーガーのヴィーガンメニュー！グリーンバーガーが美味しすぎる

Salut！ゆるっとヴィーガン中のグルメブロガー、よこたんです。

モスバーガーがヴィーガン仕様のハンバーガーを発売しました！その名も「グリーンバーガー」です！

これがお肉を使っていないとはわからないほどめちゃ美味しかったのでご紹介します。

グリーンバーガーのスペック

グリーンバーガーの正式名称はMOS PLANT BASED GREEN BURGER。

プラントベースド
→動物性食材を使わず植物性食材を使用しているという意味だそうです。

グリーンバーガー
→モスのブランドカラーで、健康や環境を連想させる色、バンズの色も緑です！

グリーンバーガーは2020年5月21日(木)から全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)で販売になってます。

気になるお値段は538円(税抜き）
ちなみに定番メニューのモスバーガーが343円、ほかのメニューも400円代なので、お値段としては少々お高めですね。

でもこんなに作り込んだヴィーガン仕様のハンバーガーを販売してるハンバーガーチェーンはモスバーガーだけだと思うので、それを考えるとお安いもんです笑

にんにくや玉ねぎなどの五葷も無し

グリーンバーガーは動物性食材を使わないだけでなく、五葷（ごくん）も使わないというコンセプトだったため、開発が困難を極め、完成までに1年半もかかったそうです。

これはかなりストイックな条件だったのでは、、、。

五葷とは、仏教などで食を禁じられている臭いの強い5 種の野菜(ねぎ、らっきょう、にら、にんにく、玉ねぎ)のこと。

にんにくとか元気が出る気がするし、玉ねぎもねぎも美味しくて体に良さそうなのに何がダメなの？！と五葷について調べてみました。

動物性食材だけでなく五葷も食べないスタイルはオリエンタル・ヴィーガンと呼ぶそうです。

なんでもインドの医学アーユルヴェーダの考え方では、五葷は「食べた時一瞬元気になるだけ」の食材と考えられているんだとか。

仏教の世界でも「煩悩を刺激する修行の妨げになる食材」とされてるらしく、禅宗のお寺の門のところに「不許葷酒入山門」※葷酒（くんしゅ）山門に入る（いる）を不許（ゆるさず）。（香りの強いものと酒は持ち込み禁止！の意味）との断り書きがあったりするそうです。

お酒が煩悩というのは理解しやすいけど、五葷はなぜなのか…お坊さんの息が臭かったら確かに集中できなそうではあるけど笑
体への影響はそんなに悪いものなのか、、今度また調べてみます。

グリーンバーガーの開発秘話

グリーンバーガーは開発にかなり時間がかかったということで、どんなふうに開発したんだろうと思ってたら動画を見つけました。

これは必見です。リアルな開発秘話が聞けます笑

開発者の方、上司に「大丈夫か？」と心配され、たびたび開発を諦めかけたとのことで…。
苦心されたことが伝わってきてジーンときました…。
美味しいものを生み出してくれてありがとうございます！！

グリーンバーガー食べてみました！

リモートワーク中の平日、グリーンバーガーが食べたくなったのでモスバーガーのサイトで事前予約。
受け取り希望時間は30分後くらいから指定できました。

あらかじめ予約していけばコロナが気になる人も、受け取るだけなのでサッとすませられて便利。

ちなみに生まれてはじめて事前予約したんで知らなかったんですけど、事前予約すると受け取る時に電話代として10円をくれるというサービスがありました。驚き。

グリーンバーガーの構造は、バンズ、トマト、トマトソース、パティ、レタス、バンズ。

バンズは緑色でしっとりもちもちしてます。

このしっとりもちもち感を出すには通常のバンズだとバターを使うそうですが、豆乳クリームを使って再現しているそうです。

正直バター入ってますと言われてもわからないほどしっとりです。
バンズが緑色っていうのも可愛い！ほうれん草が練りこまれてます。

厚切りのトマト、トマトソースは通常のモスバーガーとほぼ変わらないおいしさ！

そして一番開発に苦労されたというパティ。

えー！どう考えてもお肉の味！！

ひと口かじった断面写真見るとわかりますが、パティにみじん切りの玉ねぎのようなものが入ってるんですよ。

お、ジューシーな玉ねぎだなぁって思ってたら、これはキャベツだそうで…。（開発秘話動画参照）

五葷抜きだって知ってるのに間違えるほど甘みがあって美味しかった。

こんにゃくで再現したというプリッとしたお肉らしい歯ごたえもしっかりあり、もうアッパレな出来栄えでございました。

ちなみにグリーンバーガーのために開発されたパティは定番の11商品のパティと変更することもできるようです。

例えばソイパティに変更してもお値段は据え置きらしいので、定番のモスバーガーのソースを楽しみながら、パティだけヴィーガンに！といったことも可能です。

これならガチでヴィーガンな方も、フレキシタリアンな方も、気軽に楽しめるのではないでしょうか！？

家の近くにモスバーガーがある方は、グリーンバーガーぜひ一度食べてみてください〜！