【ITS健保】鮨一新で板長おまかせコースを満喫！

お刺身は新鮮じゃないと食べられないグルメブロガーよこたんです！

先日人間ドックがえりにランチで寄った山王健保会館にある「鮨一新」さんにディナーで行ってきました！！

鮨一新は、関東ITソフトウェア健康保険組合（ITS健保）の人もしくはITS健保の人同伴でないと入店ができないお寿司屋さんです！

ちなみに健保会館附属施設のレストランは他に中華の「桜華楼」、イタリアンの「アル・ファーロ」、日本料理・会席の「木都里亭」、バー「ブロッサム」があって、どれもめ〜〜っちゃ安い！

コースは1,000円からで、3,000円もだせばかなり立派なお料理がいただけます。

そのなかでもおそらく断トツで予約がとりづらいのがここ鮨一新！

ミシュラン2ツ星を獲得している鮨かねさか（銀座）の系列ということもあってか、平日夜はほぼ1ヶ月先までいつも予約で埋まってます。

この日は金曜の夜だったのですが奇跡的にキャンセルが出てたところにすべりこめてラッキーでした。

そんな鮨一新の趣のある門構えからスタート。

カウンター席でした。

握りたてが食べられるし仕事ぶりが見えて楽しい〜！

今回は5,400円の板長おまかせコースにしました。

お刺身からはじまりお寿司十二カンというなかなかなボリュームで期待大！

ドリンクは別ですがこちらもとにかく安くてオトクです。

ソフトドリンクとか100円代だし。。メニュー見てびっくりした〜（笑）

スパークリング日本酒のすず音にしました。

最初の一杯はスパークリングワイン派だけど残念ながら品切れ。

すず音はふつうの日本酒よりちょっと甘めなのですが美味しいです。

先付けは水ダコ。

かつおと梅で和えてあって余分な水分がぬけています。ねっとりとした舌触りで旨味が凝縮されてる〜！

平目。塩とわさびでさっぱりと。

〆鯖。脂がのってます。光り物大好き！

鰹。あさつきとしょうがをあわせたものがのってます。

にんにくのような風味あり。厚みしっかりで贅沢なきぶん！

さわらの燻製。

これかなりツボでした！

仕込みにめちゃくちゃ手間かかってるそうで、朝から5時間くらいかけてるそうな。

脂がのってると水分が抜けづらいんだって。

愛知のしゃこ（写真右下）。うま煮にしてあります。

はまぐりとしじみのお吸い物。身がぷりぷり。

太刀魚の酒盗漬け。身がふんわり！

いや〜握りがはじまる前にすでに大満足です。

お刺身も燻製にしてあったりアレンジきいてて食べ飽きないように工夫されてるのを感じます。

ここからお寿司がスタート！

かすご鯛。

これ握る時にシャリの上に何かのせてたのでなんだろうと思って聞いてみました。

芝海老をすり身にしておぼろ状にしたものだそうです。うま味をプラスしてるんですね。

ぶり。かなり脂がのってるのでくどくないように薄切りを重ねてあります。

赤身。

中トロ。かましたと呼ばれる部分。

コハダ。

大トロ。お腹のあたりのサクからとれる部分。

車海老のうま煮。

ゆっくり味わいすぎてシャリが落ちかける。。。

雲丹といくらの軍艦。

雲丹かいくら、どちらか片方だけでも美味しいのにコンビを組んだらこんなに美味しいなんて。。

海の美味しさをぎゅーっと凝縮してある波がざっぱーんと口の中におしよせてきたような美味しさでした。

あなご。ふんわふんわやー！！

穴子は上身は皮を表に、下身は身表に握るみたいです。

これでもかとまぐろがつめこまれた巻き物！

ひと口でいけないくらい大きかった！（笑）

たまごはプリンかな？と思うくらい甘めできめ細やか。

バニラアイス。バニラビーンズが入ってる本格派。

握ってくださった方の話も面白くて閉店ギリギリ、最後まで残っちゃいました。

またすぐにでもきたいです！つぎこれたら1日10名限定の一新特選コースを頼む予定！

ITS健保に入ってるけどレストラン利用したことない〜って方は一押しなので要チェックですよ！

転職とか会社の方針で違う保険会社になるかもだし、これから先ずっと利用できるかはわからないしね…。

ぜひ一度行ってみてくださいね〜！

鮨一新

東京都港区赤坂2-5-6
山王健保会館1F
平日17：００〜22：００
土・日・祝11：30～14：００,17：00～22：00
03-5570-1921
※予約は電話のみの受け付け