レシピ:鯵とグレープフルーツのマリネ




グルメブロガーよこたんです。

この記事では、ホームパーティーの日に一押しのレシピ「鯵とグレープフルーツのマリネ」のレシピを紹介します!

これ、めちゃめちゃ簡単なんです。切ってマリネ液に漬けるだけ。

でもすごくおしゃれに見えるズルい料理です(笑)

わたしも単純に好きでよく作ります。ホームパーティーに限らず気が向いた時にサッとどうぞ。




鯵とグレープフルーツのマリネ

材料(2人分)

鯵…一尾
グレープフルーツ…1個
赤玉ねぎ…1/2個
ディル(あれば)…適量

★マリネ液
グレープフルーツ果汁…大さじ4
酢…大さじ4
オリーブオイル…大さじ4
塩、こしょう…適量

作り方

1.グレープフルーツは皮をむき、ひとふさずつくし形に切り出す。赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしたらマリネ液と混ぜておく。

2.鯵は三枚におろす。骨を抜いて皮を剥ぎ、グレープフルーツの大きさに合わせてそぎ切りする。

3.お皿に鯵とグレープフルーツを並べ、赤玉ねぎとマリネ液をかける。ディルを飾って完成。

ポイント

鯵は鮮度命!

鯵はお刺身用を買えばおろす手間がはぶけますが、鮮度が命!です。

時間がたっていると酢につけてもまだ臭みがのこります…(涙)←経験者

せっかくなので鮮度にはこだわりたいところ。

できれば丸のままから3枚におろしてください!

グレープフルーツは2色使いでパーティー仕様に!

グレープフルーツは1色だけでも味に影響ないですが、2色だと華やかになるのでホームパーティーにおすすめです。

ディルはお魚と相性の良いハーブです。これも無くてもいいけど、あるとお店の料理っぽくなりますよ(笑)

おすすめのワイン

このレシピはただいま南アフリカのワインを販売しているLekker Africa(ラッカ アフリカ)さんにでもご紹介しています!

ラッカさんではワインについてのコメントとレシピを寄稿させてもらっているのですが、この鯵とグレープフルーツのマリネに合わせるワインとしてクラインザルゼ・ヴィンヤードセレクション・シュナンブランというワインをおすすめしています。

シュナンブランというぶどうを使ったワインで、りんごのような爽やかな香りの白ワインです。

南アフリカワインについては下記で簡単に解説しているので、興味がある人は読んでみてください♪

もう飲んだ?コスパ最高な南アフリカワインの特徴!