レシピ:かんたんペスカトーレ




かんたんペスカトーレ。

…なんかサブカル感ただよう歌のタイトルっぽいですが。

今日はシーフードミックスを使って簡単に作れちゃうペスカトーレのレシピをご紹介します!

今回はすこし丁寧に、工程写真もいれてみましたたたた!

いろいろな魚介類を揃えなくても美味しく仕上がるようなレシピになっているのでぜひつくってみてくださいな〜

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かんたんペスカトーレ

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス 150g〜
トマト缶 1/2缶
玉ねぎ 1/2個
にんにく ひとかけ
小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
スパゲッティー 2人分(180g程度)
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪、ローリエ 各1
パセリ 少々

作り方

1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋に湯を沸かし、スパゲッティーを茹で始める。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎも入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとして透明になったらシーフードミックスと白ワインを入れる。

ちなみにこれは無印のシリコンスプーンなんだけど便利。

炒めて盛り付けまで1つで済んじゃう。

3.白ワインの水気が飛び、シーフードの表面が柔らかくなったらトマト缶、めんつゆ、塩、ローリエ、鷹の爪を入れて数分煮込む。

塩気を調えて茹で上がったスパゲッティーにかけ、パセリをちらす。

ポイント

シーフードは大胆に使おう!

シーフードはできれば大胆に、沢山使いましょう。

沢山入ってると海鮮のうまみがよく出ます。

新鮮な生の魚介類が冷蔵庫にあればぜひ入れてください。
(私もこのレシピ作った時余ってた鯛いれたけど、おすすめはあさりや海老。)

シーフードミックスで作る場合は冷凍のまま炒めてください。

解凍して使いたい人はドリップも使うこと。

うまみが溶けだしてます。

まあ本当に面倒だったら冷凍シーフードミックスだけでも良いんですけどね。

あとうまみを補うためにめんつゆを使ってますが、入れすぎると

「ん?これってうどんかな?」ってなるので注意。

しょうゆ感が気になる人はかつおだしやこぶだし、野菜コンソメなどに置き換えてうまみを足してみてね。

パスタの量に注意!

あとパスタは1人100gっていうのが一般的なレシピみたいなんですが、これ結構多くないですか?

ときどきおなかパンパンになる。。。(笑)

なのでこのレシピは少なめに一人90gにしてありますが、好みで加減してくださいね!